水産総合研究センター叢書 第8号

うなぎ・謎の生物

虫明敬一[編]
太田博巳+ 香川浩彦+ 田中秀樹+ 塚本勝巳+ 廣瀬慶二+ 虫明敬一[著]

2,400円+税

四六判並製

288頁

2012年6月刊行

ISBN 978-4-8067-1441-5

出版社:築地書館


※目次などの詳しい内容は築地書館ホームページの紹介ページをご覧ください。

2000年以上もの間、謎の生物とされてきたウナギ。
どこで生まれ、どのように育つのか。
完全養殖は可能なのか。
ウナギの調理方法や消費量、産卵の謎から完全養殖への道まで、ふしぎなウナギの魅力が満載!
研究者たちの長年にわたる汗と涙の結晶、ウナギのふしぎがわかる本!